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Hôtels & restaurants
Les plus beaux restaurants de 2021
Après avoir pédalé dans la semoule en 2020, la scène gastronomique a mis les bouchées doubles pour rattraper son retard en 2021. Le restaurant Cinnamon à Dublin, La Sastrería à Valence, Mimosa, PNY et Bambini à Paris, Volare & Bombolini à Amsterdam… Cette année, les grandes capitales ont vu défiler une pléthore de nouvelles adresses culinaires aux intérieurs aussi raffinés et délectables que leurs cartes.
Parmi les noms qui ont ré-enchanté le secteur ? Le studio espagnol Masquespacio, le designer belge Bernard Dubois, le tandem parisien Friedmann & Versace… Tous ont mis leurs savoir-faire, leur amour pour les traditions locales et la gastronomie au cœur de lieux singuliers et hyper désirables. (Maxi) Best of des huit plus beaux restaurants qui ont ouvert en 2021 !
Le restaurant Hint, Cracovie
Restaurant Hint par le studio Paradowski © Pion Studio
Hint est le restaurant de l’hôtel PURO à Cracovie. Il a été fraîchement réaménagé par Piotr Paradowski, nouveau visage du design polonais avec une patine sophistiquée, qui plonge les visiteurs au cœur du glamour vintage des cafés de l'entre-deux-guerres de Cracovie et de la Pologne moderniste des années 60.
Restaurant Hint par le studio Paradowski © Pion Studio
Volare & Bomboloni, Amsterdam
Volare & Bomboloni par le le studio Modijefsky © Maarten Willemstein
Carreaux de céramique, plâtre à la craie, marbre italien, tissus en coton et motifs rayés… Le restaurant Volare à Amsterdam est revival vintage et populaire de la côte amalfitaine des années 1960. Une ode nostalgique à l’ambiance rustique de la région méridionale, de ses falaises rocheuses, ses plages grouillantes de monde à ses parasols colorés.
Volare & Bomboloni par le le studio Modijefsky © Maarten Willemstein
Le restaurant Mimosa, Paris
Restaurant Mimosa par Dorothée Delaye © Alexandre Tabaste
Le Moma Group met le cap sur le Sud et fait le pari audacieux d’importer la Riviera en plein cœur de Paris avec Mimosa, sa nouvelle table nichée au sein de l’Hôtel de la Marine. En cuisine, c’est le chef étoilé Jean-François Piège qui signe une carte solaire et iodée qui invite au voyage sensoriel, entre terre et mer. En déco, l’architecte d’intérieur Dorothée Delaye signe un intérieur suranné et hautement contemporain.
Restaurant Mimosa par Dorothée Delaye © Alexandre Tabaste
Le restaurant Bambini, Paris
Bambini par Friedmann & Versace © Alexandre Tabaste
C’est sur le parvis du Palais de Tokyo que le plus rital des studio parisiens, Friedmann & Versace a imaginé Bambini, le nouveau restaurant de Laurent de Gourcuff. Là-bas, le tandem a imaginé un intérieur italien fantasmé. Une trattoria populaire dans laquelle l’antique se mélange au contemporain, les codes classiques deviennent fantaisistes.
Bambini par Friedmann & Versace © Alexandre Tabaste
Restaurant PNY, Faubourg Saint-Antoine
Restaurant PNY par Bernard Dubois © Romain Laprade
Embarquement immédiat au cœur de PNY Faubourg Saint-Antoine, nouvel écrin rétro-futuriste de la chaîne de burger qui sème ses graines dans tout Paris. Cette fois, c’est l’architecte belge Bernard Dubois qui signe ce restaurant tout en bois (sans mauvais jeu de mots). Une téléportation gourmande à bord de la navette spatiale Aries 1B Trans-Lunar de l’Odyssée de l’espace…
Restaurant PNY par Bernard Dubois © Romain Laprade
Restaurant Cinnamon, Dublin
Kingston Lafferty Design © Ruth Maria Murphy
Des nuances vert d’eau et bubblegum, des lampes surdimensionnées en forme de sucette et des tables longues comme des éclairs au chocolat… Le restaurant Cinnamon à Dublin est un condensé de douceur et d’espièglerie. Un monde imaginaire et onirique qui célèbre la couleur et fait un clin d’œil aux créations ludiques de Verner Panton.
La Sastrería, Valence
La Sastrería © Masquespacio
Imaginé par le studio espagnol Masquespacio, La Sastrería est un condensé de l’art de vivre valençois. Le restaurant plonge les visiteurs dans une atmosphère « bord de mer » rythmée par une esthétique Memphis et un éclectisme assumés. Une jolie manière de mettre à l’honneur la cuisine iodée du chef Sergio Giraldo et les cocktails fruités de Cristóbal Bouchet qui réinventent la culture traditionnelle locale.
Café Krujok, Voronej
Café Krujok © Inna Kablukova
Si le beignet était un restaurant, ce serait le café Krujok à Voronej. L’architecte Eduard Eremchuk et la designer Katy Pititskaya se sont inspirés du dessert, de ses lignes aérées, de son glaçage fondant et de sa crème moelleuse pour concevoir l’adresse, subtilement truffée de références gourmandes du sol au plafond.
