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Hôtels & restaurants
DokiDoki Marbeuf
Après le Louvre, les roulés japonais les plus connus de Paris se sont invités dans le 8ème arrondissement, rue Marbeuf. Pour cette seconde adresse, Romain Taieb, l’entrepreneur derrière Piaf et Bambini a fait appel à la signature minimaliste et dépouillée de Rodolphe Albert, fondateur de rodaa studio qui y a instillé des codes japonais traditionnels avec un souffle contemporain : bois clair, faïence, papier japonais, béton ciré, acier, grandes baies vitrées…
Tradition oblige, ces grands makis, réalisés à partir de poisson cru assaisonné (saumon, thon Toro, crabe, homard, Saint-Jacques) et de riz moelleux vinaigré assemblés dans une alge nori, sont instantanément servis sur le comptoir en béton sur lequel ils sont préparés à la minute. Les rolls n’attendent pas !
11 Rue Marbeuf, 75008 Paris
