Halo Paris

Un halo de mystère vient entourer la rue Saint-Sauveur cet hiver. Nouvel ovni du Sentier, Halo est à la fois un restaurant, un concept-store et un bar caché. 

Il se niche sous une verrière pyramidale de l’époque Eiffel, dans l’hôtel particulier d’Osmont qui fût autrefois le point de rencontre de la fine fleur de l’aristocratie parisienne. Au 18ème siècle, l’entremetteuse Marguerite Stock, dite La Gourdan y tenait une maison close. Aujourd’hui, on s’y adonne à d’autres plaisirs, ceux du goût de la food, de la mode et du design.

L‘idée est venue de deux amis d’école spécialisés en finance d’entreprises et en stratégie, Victor Goyeneix et Matthieu Nicolaï. L’un a grandi dans le Pays Basque, l’autre en Provence. Tous deux ont naturellement choisi le chef Victor Blanchet (Top Chef 2023) pour mijoter une cuisine solaire, teintée d’influences basques et marseillaises.

Pour l’intérieur, c’est Lucie Rosenblatt de l’agence Mur Mur (Kubri, Dalia, Monbleu) qui a été sollicitée pour transformer l’espace de 300m² à l’image du concept : singulier et résolument étonnant. Embarcation immédiate.

Halo, restaurant & concept-store

12 rue Saint-Sauveur, 75002 Paris

IG : @haloparis.co