Restaurant Kubri

Lucie Rosenblatt et Benoît Huen, tandem architectural derrière l’agence MUR.MUR, signent le décor du restaurant libanais Kubri à Paris. Au programme ? Un voyage visuel et gustatif au cœur du Levant.

L’intérieur de Kubri entre en symbiose avec la cuisine des sœurs Ingrid et Mayfrid Chehlaoui, originaires de Beyrouth. Une immersion contrastée dans leurs terres levantines incarnée par la faïence émaillée brune au sol, élément décoratif propre au Proche-Orient, et un plâtre blanc, brut et immaculé au mur.

À la carte du restaurant Kubri, une cuisine libanaise d’antan revisitée à la sauce d’aujourd’hui. Côté plats : Poulet Lala Rôti (toum, labné, citron noir, jus de poulet) ; Chou Hispi (beurre piment d’Alep, shanklish, cacahuètes cri-cri, pickles abricot, origan) ; Halloumi kataif (miel pimenté, dukka). Pour le dessert : Osmalié (crème ashta, poire rôtie au verjus, miel caramélisé) ; Nammoura Amande Citron (labné au miel, écorces d’agrumes, calendula). Bon voyage !

Kubri, 108 rue Amelot, 75011 Paris

Fermé le lundi et le mardi

IG : @kubriparis