Restaurant Horto

MILAN DESIGN WEEK • Le restaurant Horto a ouvert les portes de son paradis vert au cœur de Milan. Perchée au sommet du bâtiment The Medelan, cette arcadie de la gastronomie impulsée par Osvaldo Bosetti et Diego Panizza est une invitation à vivre une nouvelle expérience culinaire. Horto propose une cuisine variée et raffinée basée sur l’Ethical Time, concept de valorisation des matières premières locales et de saison.

En cuisine, le chef sud-tyrolien Norbert Niederkofler (triplement étoilé et auteur du livre Cook the Mountain) se fait le garant de cette philosophie. Il échafaude des plats composés de produits exclusivement récoltés dans les potagers du restaurant et auprès de fermes situées à moins d’une heure de route de Milan.

Côté décoration, le studio d’architecture Genius Loci, aidé de l’ancienne doyenne de l’École polytechnique de Milan Luisa Collina et de la paysagiste Raffaella Colombo, prend le relais et propose un décor organique et enveloppant, créé sur mesure pour être en symbiose avec la nature. Une nouvelle définition de la gastronomie.

Horto, rooftop de The Medelan, 

Via San Protaso, 5 Milan