Le Braci

RESTAURANTS • Loin des clichés surannés et décontractés de la trattoria populaire, le restaurant Le Braci à Varsovie (anciennement Brasserie Warszawska) dépoussière les codes de la gastronomie italienne avec une table à la fois chic et décalée doublée d’une cuisine moderne et raffinée chaperonnée par le chef polonais Daniel Pawełek.

À l’aménagement, c’est le studio local Kacper Gronkiewicz qui met la main à la patte, semant çà et là des références culinaires avec une approche durable. L’assiette, élément principal du restaurant, est par exemple upcyclée et déclinée sous toutes ses coutures dans le mobilier et la décoration : coulée dans un bar en terrazzo Biel Mozaic, scotchée à la résine époxy verte sur une tranche de mur, mais aussi égrenée sur les luminaires et assises du restaurant. Le Braci porte bien ses couleurs green !