Cherry Paris

Chic, feutré, savamment vintage, Cherry Paris importe les dîners italo-new-yorkais à Saint-Germain-des-Prés. Dernier né du groupe Indie, le restaurant fait voyager sur la rive gauche parisienne l’esprit de Cherry, déjà installé à Saint-Tropez. Pour s’y rendre, ce n’est pas les ruelles de Little Italy qu’il faut emprunter, mais les élégantes avenues germanopratines, direction : le 1, rue du Sabot.

Une fois à l’intérieur, l’ambiance des bars de jazz de Brooklyn se glisse aux confins d’un bistrot parisien discret, où flotte un parfum de Godfather. Le décor, finement scorsesien, est signé Sarita Posada (l’architecte colombienne basée à New York à qui l’on doit les boutiques Aimé Léon Dore), épaulée par Lana Sawiris. Elle y distille des boiseries précieuses soulignées de filets en laiton, des banquettes en velours, des tables coiffées de nappes immaculées, des surfaces en marbre rouge italien, tapis et lampes Art déco… Cherry sur le gâteau : en fond, une bande-son jazz installe le ton, et plus tard, le hip-hop rétro prend le relais.

En cuisine, le chef Oscar Aviles Santana (passé par Zuma Dubaï) revisite l’Italie à l’américaine : salade César version NYC, pâtes à la vodka, boulettes maison, parmigiana, salade de kale, cacio e pepe dressé dans la meule… Le bar complète la scène avec les grands classiques : Dirty Martini, Negroni, Margarita. Le nouveau repère de la mafia parisienne.

1 rue du Sabot, Paris 75006

IG : @cherry.paris_