Santo Taco

Santo Taco, c’est la première aventure en solo de Santiago Pérez, co-fondateur du groupe Casamata (Cosme, Atla, Damian). Une échappée sensorielle entre Mexico et Manhattan installée à l’entrée du restaurant mexicain caché Esquina, à Downtown Manhattan.

Tout compact mais résolument vibrant, Santo Taco distille un esprit mi-taquería de Mexico, mi-diner new-yorkais. Le décor, imaginé par le cabinet Polonsky & Friends — déjà derrière le restaurant Rosella et le Bar Miller à New York, et récemment complice du comptoir Kiss à Paris — joue les contrastes via une palette de matières et de nuances rétro-pop : liège, inox, Formica rouge, skaï rouge, murs vert menthe soulignés de laque écarlate…

Au comptoir, cinq tacos signatures, des tortillas au maïs ancien faites à la main, des aguas frescas maison — dont une au palo santo — et une vue alléchante sur le trompo. Un manifeste singulier entre deux cultures, deux tempos.