Glacier & caviste Folderol

Folderol, c’est le pari complètement givré (et réussi) de Jessica Yang et Robert Compagnon, deux cuisiniers qui ont eu la drôle d’idée d’implanter au cœur d’une même adresse, un glacier et un caviste. Installé en décembre 2020 dans le 11ème arrondissement de Paris, Folderol fait partie des meilleurs glaciers de France. Pas étonnant lorsque l’on sait que Jessica et Robert sont les deux têtes à l’origine du restaurant étoilé Le Rigmarole, première enseigne du couple.

À Folderol, du matin au soir, été comme hiver, on y dégote de bonnes bouteilles de vin de tous horizons (autrichien, sicilien, français), mais on se fait aussi servir des cornets et coupes de glaces artisanales aux associations et parfums insolites. Exemples ? Spicy pastèque, rhubarbe tarte au sucre, sésame brownie, nectarine hibiscus, fig shortcake, sésame brownie, chocolate peanut butter, menthe fraise… Léché, c’est pesé !

Folderol, 10 rue du Grand-Prieuré, 75011 Paris

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