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Benjamin Isidore Juveneton

Confiture Parisienne

Confiture figue, miel et huile d’olive d’Akrame

18.90 €

Pour Noël, Akrame invente la confiture figue, miel et huile d’olive pour Confiture Parisienne. Tous ceux qui sont allés au restaurant « Shirvan », vous le diront : Akrame n’est jamais aussi juste que lorsqu’il retrouve les saveurs élémentaires de l’Orient. Pour Confiture Parisienne, le chef étoilé a fait fort dans la simplicité : figues rôties puis passées au miel d’oranger de l’apiculteur Apis Civi puis recuites avec un filet d’huile d’olive de Cédric Casanova. Un plaisir pur et beau comme la vie, dont Akrame lui même dit avoir saisi les trois éléments fondateurs avec ces simples ingrédients. A la première cuillère on le croit, à la deuxième, on est converti, à la troisième on entre en religion car les dieux étoilés ne courent pas les rues. Et pour maintenir intact ce miracle joyeux, Confiture Parisienne a conçu un pot laqué noir – la vraie couleur du soleil – et une étiquette ornée d’un dessin de la main du maître. Et c’est ainsi qu’Akrame est grand. Pot 250g.

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