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Retail
Best of Boulangeries
Chaud devant ! Les boulangeries et pâtisseries se font plus belles et contemporaines que jamais.
Fantaisiste chez Breadway Bakery à Odesa, maltée chez Flourist Bakery à Vancouver, laconique chez Mintchi Croissant à São Paulo, pure chez Tsukiakari à Ogaki… Petit tour du monde de ces boulangeries aux intérieurs aussi exquis que leurs viennoiseries. Ça ne mange pas de pain !
Flourist Bakery
Flourist Bakery & Cafe in East Vancouver by Ste Marie
Importer les champs de blés dans la ville. C’est le défi relevé par le studio Marie Art + Design pour la décoration de la boulangerie-minoterie Flourish à Vancouver. Un beige malté, caramélisé, prend le pas sur les 260 mètres carrés du café artisanal et importe la campagne canadienne et ses moulins à farine en plein cœur de Vancouver.
Flourist Bakery & Cafe in East Vancouver by Ste Marie
Breadway Bakery
Breadway Bakery, Odessa. Par Lera Brumina & Artem Atrigubchak.
Embarquement immédiat, direction le Breadway Bakery en Ukraine. Ce café-boulangerie imaginé par les designers Lera Brumina et Artem Trigubchak semble tout droit sorti d’un décor de Wes Anderson. Pop, fantaisiste, rétro. Un bonbon de 85 mètres carrés qu’on aimerait croquer du sol au plafond.
Breadway Bakery, Odessa. Par Lera Brumina & Artem Atrigubchak.
Boulangerie Liberté
La boulangerie Liberté 7ème, Paris, Emmanuelle Simon.
Mickaël Benichou et Emmanuelle Simon exaltent les papilles comme les yeux avec Liberté, la plus douce des boulangerie-pâtisseries du 7ème arrondissement de Paris. À la carte : des appliques en grès chamotté et des tabourets en chêne massif qui prennent la forme de donuts, des plaques en Raku craquelées qui font des clins d’œil à la croûte du pain…
La boulangerie Liberté 7ème, Paris, Emmanuelle Simon.
Boulangerie SOFI
Boulangerie Sofi, Berlin, Frederik Bille Brahe
Bienvenue dans le monde délicat de SOFI. Une boulangerie artisanale située dans la cour d'une ancienne briqueterie de l'une des plus vielles rues latérales de Berlin, la Sophienstraße. L'adresse a été finement réaménagée par les architectes danois Mathias Mentze et Alexander Vedel Ottensten dans la continuité brute de la rue qui l'abrite.
Grechka Lab Bakery
Grechka Lab Bakery, Moscow, Veter Design
Un repère gourmand à Moscou plein d’histoire. Construit en 1914, le bâtiment soviétique abritait à l’époque une grande chaîne de boulangeries moscoviennes appelée « Titov et ses fils ». Aujourd’hui elle renaît de ses cendre sous les mains du studio Veter Design dans un savant mélange d’ancien et de moderne.
Arcade Bakery
Arcade Bakery, New York, Workstead
Cachée dans le hall de l'historique Merchants Square Building dans le quartier de Tribeca à New York, Arcade Bakery fait partie des joyaux méconnus de New York. La boulangerie-pâtisserie imaginée avec élégance et authenticité par le studio Workstead plonge les visiteurs dans le Manhattan des années 1930.
Mintchi Croissant
Mintchi Croissant, Sao Paulo, Dezembro Arquitetos
Comment se sent-on à l'intérieur d'un croissant ? Le studio Dezembro Arquitetos a tenté de répondre à cette question en concevant la pâtisserie Mintchi Croissant à São Paulo avec une esthétique laconique, à l’image de la viennoiserie. Seuls des détails en laiton, des briques et du carton viennent sublimer l’espace tout en rappelant la teinte dorée et la chaleur du croissant lorsqu'il sort du four.
Bakery Tsukiakari
Dernière destination : le Japon, plus précisément la ville d’Ogaki où le studio airhouse a imaginé la boulangerie Tsukiakari avec une essence simple et pure à l’image du concept local Wabi Sabi. Son élément principal - un comptoir en bois en demi-lune - vient délicatement rappeler la miche de pain et invite à humer les senteurs gourmandes qui émanent des fourneaux.
